Vinagre Balsâmico de Figo Noir

Cada Figo é um pequeno universo — um receptáculo de seiva e doçura, amadurecido pela luz do sol. O seu sabor é diferente de qualquer outro: parte caramelo, parte flor silvestre, parte creme. Quando dobrado em Vinagre Balsâmico, os seus açúcares naturais e perfume aprofundam-se em algo totalmente transcendente.

Começamos com Uvas Trebbiano e Lambrusco, a base do balsâmico tradicional, e fermentamo-las lentamente com Figos Calabreses orgânicos prensados, escolhidos pela sua doçura xaroposa e polpa densa. A mistura é envelhecida em barris de Carvalho, onde o tempo e o ar operam a sua transformação silenciosa — suavizando a acidez brilhante numa doçura aveludada cheia de profundidade.

O resultado é um Balsâmico sedoso e aromático que vibra com umami e fruta — igualmente doce, picante e defumado. Regue-o sobre Pêssegos grelhados, Tomates maduros, carnes assadas ou uma fatia de queijo envelhecido. Reduza-o suavemente até brilhar como melaço, ou finalize um prato com apenas uma gota.