Duo de Figo Noir e Flor de Funcho

Estas são duas almas antigas do verão mediterrânico.

Os figos pretos são um dos frutos originais da civilização: sagrados, pegajosos e indulgentes. A erva-doce é igualmente lendária: selvagem, aromática e luminosa, crescendo ao longo de estradas e costas, amada por cozinheiros, poetas e por qualquer pessoa com um bom peixe e uma frigideira quente.

A nossa nova colheita de Vinagre Balsâmico de Figo é melosa e espessa, com doçura de caramelo, fruta escura e acidez suficiente para despertar tudo. O nosso Azeite de Erva-Doce é floral, picante e vivo, infundido com o pólen dourado da Erva-Doce selvagem. Um traz riqueza. O outro traz leveza. Juntos, são doces e salgados, escuros e luminosos, antigos e muito úteis.

Ambos são colhidos e engarrafados aqui na Califórnia. Os figos são prensados a partir de stock orgânico da Calábria e envelhecidos em barris de carvalho, tornando-se mais escuros, mais redondos e mais deliciosos com o tempo. O nosso pólen de Erva-Doce provém da Carranza Family Farms, ao longo da costa regenerativa da Califórnia.

Usamo-los constantemente. Balsâmico de Figo sobre queijo curado, fruta de caroço grelhada, verduras amargas, legumes assados ou gelado de baunilha. Azeite de Erva-Doce sobre peixe assado, citrinos, feijão, tomate, batata e tudo o que precisar de um pouco de luminosidade.