白松露特級初榨橄欖油
Category: pantry
今年夏天，Tartufo回家了。
他十週大，捲得像隻小羊，是一隻拉戈托羅馬涅羅犬：這個傳奇的義大利犬種擁有世界上最靈敏的鼻子之一。最重要的是，牠對松露有敏銳的嗅覺。幾年前的夏天，我和母親在義大利看著拉戈托犬尋找松露。那些狗對牠們的工作非常認真，而我因此愛上了牠們。
因為那次旅行，我們製作了自己的白松露橄欖油。它幾乎立刻銷售一空，但我們在地窖裡保留了一份特別的庫存。那些瓶子靜靜地存放了數個月，風味變得越來越濃郁。然後Tartufo回家了。因此，為了紀念牠，我們從庫存中釋出100瓶。它豐富而美味，帶有那種 unmistakable 的松露風味，讓非常簡單的食物突然變得非凡。
這不是用於複雜烹飪的油。恰恰相反。將它淋在熱騰騰的馬鈴薯上，搭配奶油和帕瑪森起司。灑在軟嫩的炒蛋上。將熱義大利麵與奶油和帕瑪森起司拌勻。舀一匙在燉飯或烤蘑菇上。或者撕開一條溫熱的麵包，完全忘記準備晚餐這件事。重點是不要做太多。松露已經完成了所有工作。
歡迎回家，Tartufo。也歡迎回來，白松露。
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