Cuka Balsamic Fig Noir

Setiap Fig adalah alam semesta kecil — wadah getah dan manis, dimatangkan oleh sinar matahari. Rasanya tidak seperti yang lain: sebagian karamel, sebagian bunga liar, sebagian krim. Saat dicampur dengan Cuka Balsamic, gula alami dan aromanya berubah menjadi sesuatu yang benar-benar transenden.

Kami memulai dengan Anggur Trebbiano dan Lambrusco, dasar dari balsamic tradisional, dan memfermentasikannya secara perlahan dengan Fig Calabria organik yang diperas, dipilih karena rasa manisnya yang seperti sirup dan daging buahnya yang padat. Campuran ini dimatangkan dalam tong Kayu Ek, di mana waktu dan udara melakukan transformasi tenang mereka — melunakkan keasaman cerah menjadi rasa manis yang lembut dan penuh kedalaman.

Hasilnya adalah Balsamic yang halus dan aromatik yang berdengung dengan umami dan buah — sama-sama manis, asam, dan berasap kayu. Siramkan di atas Persik panggang, Tomat matang, daging panggang, atau sepotong keju tua. Kecilkan dengan lembut hingga bersinar seperti molase, atau selesaikan hidangan dengan setetes saja.