누아르 무화과와 회향꽃 듀오
Category: 식료품
지중해 여름의 두 오래된 영혼.
블랙 무화과는 문명의 원초적 과일 중 하나입니다: 신성하고, 끈적하고, 탐닉적입니다. 회향은 그에 못지않게 전설적입니다: 야생적이고, 향기롭고, 밝으며, 길가와 해안선을 따라 자라 요리사, 시인, 그리고 좋은 생선과 뜨거운 팬을 가진 모든 이에게 사랑받습니다.
새로 수확한 무화과 발사믹은 꿀처럼 달콤하고 걸쭉하며, 캐러멜 단맛과 짙은 과일 향, 그리고 모든 것을 깨우는 적당한 산미를 지녔습니다. 회향 올리브 오일은 꽃향기롭고, 톡 쏘며, 살아있습니다. 야생 회향의 황금 꽃가루를 담았습니다. 하나는 풍부함을, 다른 하나는 생기를 더합니다. 함께하면 달콤하고 짭짤하며, 어둡고 밝으며, 오래되었지만 아주 유용합니다.
두 제품 모두 캘리포니아에서 수확되어 병에 담깁니다. 무화과는 유기농 칼라브리아산 원료로 압착되어 오크 배럴에서 숙성되며, 시간이 지날수록 더 어둡고, 더 둥글고, 더 맛있어집니다. 회향 꽃가루는 재생 농업을 실천하는 캘리포니아 해안의 Carranza Family Farms에서 공급받습니다.
우리는 이 제품들을 끊임없이 사용합니다. 무화과 발사믹은 숙성 치즈, 그릴에 구운 핵과일, 쓴 채소, 구운 야채, 바닐라 아이스크림 위에 뿌립니다. 회향 올리브 오일은 구운 생선, 감귤류, 콩, 토마토, 감자, 그리고 약간의 생기가 필요한 모든 것 위에 뿌립니다.
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