再生型農場ボックス






Category: 生鮮食品
今週のボックス:シェフ、オリ・メナシェ&ジェネビーブ・ガージス
シェフのオリ・メナシェとジェネビーブ・ガージスが、9月の1か月間レジデンシーとしてファームボックスをキュレーションし、毎回のお届けに火、スパイス、そして深いおもてなしの心をもたらします。ロサンゼルスで最も愛されるレストラン3軒、ベスティア、バベル、サフィーズを営む夫婦であるオリとジェネビーブは、10年以上にわたり、シンプルで季節の食材を、この街で最も忘れられない料理へと変えてきました。
イスラエルでの育ちとイタリアの厨房での経験に形作られたオリの薪火料理は、独学のペストリー職人であるジェネビーブの技術と出会い、イスラエル、モロッコ、トルコ、エジプトにわたる家族の系譜の物語を語ります。彼らの仕事は、ロサンゼルス・タイムズ、イーター、タイムアウトからバベルを年間最優秀レストランに選出させ、ジェームズ・ビアード賞の最終候補にもノミネートされました。しかし、その核心は常に、じっくりと時間をかけた調理、香り高い薪とスパイス、そして旬の食材とそれを育てる生産者への敬意にあります。
毎週、オリとジェネビーブはこの哲学をファームボックスで実現し、季節の最高の食材を、彼らのキッチンからのレシピや手作りのギフトとともにお届けします。火、家族、そして国境を越えた料理への祝福です。
来週金曜日のお届け(LAのみ)には、水曜日午後9時まで、または売り切れ次第ご注文ください。
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