Noir-Feige und Fenchelblüten-Duo

Das sind zwei alte Seelen des mediterranen Sommers.

Schwarze Feigen gehören zu den ursprünglichen Früchten der Zivilisation: heilig, klebrig und genussvoll. Fenchel ist ebenso legendär: wild, aromatisch und hell, wächst an Straßenrändern und Küsten, geliebt von Köchen, Dichtern und jedem, der ein gutes Stück Fisch und eine heiße Pfanne hat.

Unsere neue Ernte des Feigen-Balsamicos ist honigsüß und dickflüssig, mit Karamellsüße, dunklen Früchten und genau genug Säure, um alles zum Erwachen zu bringen. Unser Fenchel-Olivenöl ist blumig, pfeffrig und lebendig, angereichert mit dem goldenen Pollen des wilden Fenchels. Eines bringt Reichhaltigkeit. Das andere bringt Leichtigkeit. Zusammen sind sie süß und herzhaft, dunkel und hell, uralt und sehr nützlich.

Beide werden hier in Kalifornien geerntet und abgefüllt. Die Feigen werden aus biologischem kalabrischem Bestand gepresst und in Eichenfässern gereift, wodurch sie mit der Zeit dunkler, runder und köstlicher werden. Unser Fenchelpollen stammt von der Carranza Family Farms an der regenerativen kalifornischen Küste.

Wir greifen ständig zu ihnen. Feigen-Balsamico über gereiftem Käse, gegrilltem Steinobst, bitterem Grün, geröstetem Gemüse oder Vanilleeis. Fenchel-Olivenöl über gebratenem Fisch, Zitrusfrüchten, Bohnen, Tomaten, Kartoffeln und allem, was ein wenig Helligkeit braucht.