Weißes Trüffel-Olivenöl extra vergine

Diesen Sommer kam Tartufo nach Hause.

Er ist zehn Wochen alt, lockig wie ein kleines Lamm, und ein Lagotto Romagnolo: die legendäre italienische Rasse mit einer der besten Nasen der Welt. Vor allem aber eine Nase für Trüffel. Vor ein paar Sommern haben meine Mutter und ich Lagotti in Italien bei der Trüffelsuche beobachtet. Die Hunde waren ernst bei der Sache, und ich habe mich verliebt.

Wegen dieser Reise haben wir unser eigenes Weißtrüffel-Olivenöl hergestellt. Es war fast sofort ausverkauft, aber wir haben einen besonderen Vorrat im Keller aufbewahrt. Diese Flaschen haben monatelang still gelegen und sind immer aromatischer geworden. Und dann kam Tartufo nach Hause. Also, ihm zu Ehren, veröffentlichen wir 100 Flaschen aus unserem Vorrat. Es ist reichhaltig und herzhaft, mit diesem unverwechselbaren Trüffelgeschmack, der etwas ganz Einfaches plötzlich bemerkenswert macht.

Dies ist kein Öl für kompliziertes Kochen. Ganz im Gegenteil. Gießen Sie es über dampfende Kartoffeln mit Butter und Parmesan. Träufeln Sie es über weiche Rühreier. Mischen Sie heiße Pasta mit Butter und Parmigiano. Löffeln Sie es über Risotto oder gebratene Pilze. Oder reißen Sie ein Stück warmes Brot ab und vergessen Sie das Abendessen ganz. Das Wichtigste ist, nicht zu viel zu tun. Der Trüffel hat die Arbeit bereits getan.

Willkommen zu Hause, Tartufo. Und willkommen zurück, Weißer Trüffel.