Den regenerative gårdfarmkasse

Denne uges kasse: Cheferne Ori Menashe og Genevieve Gergis

Cheferne Ori Menashe og Genevieve Gergis kuraterer vores Farm Box i en måneds residency i september og bringer ild, krydderi og en dyb følelse af gæstfrihed til hver levering. Ægteparret bag Bestia, Bavel og Saffy's – tre af de mest elskede restauranter i Los Angeles – Ori og Genevieve har brugt over et årti på at forvandle simple, sæsonbetonede ingredienser til nogle af byens mest uforglemmelige måltider.

Oris ildtilberedte mad, formet af hans israelske opvækst og hans år i italienske køkkener, møder Genevieves selvlærte konditorkundskaber for at fortælle historierne om deres familieslægt gennem Israel, Marokko, Tyrkiet og Egypten. Deres arbejde har givet Bavel prisen som Årets Bedste Restaurant fra Los Angeles Times, Eater og Time Out samt en nominering til James Beard-prisen – men i hjertet har det altid handlet om langsom tilberedning, aromatisk træ og krydderier og en ærbødighed for sæsonens bedste råvarer og de landmænd, der dyrker dem.

Hver uge bringer Ori og Genevieve denne filosofi til live i Farm Box, hvor de kuraterer det bedste fra sæsonen sammen med delte opskrifter og håndlavede gaver fra deres køkkener. En fejring af ild, familie og madlavning uden grænser.

Bestil senest onsdag kl. 21 eller indtil udsolgt for levering næste fredag (kun LA)