Kuchnia kucharza: niezbędne narzędzia, które powinien mieć każdy domowy kucharz

Szybka odpowiedź

Zacznij od noża szefa kuchni, żeliwnej patelni, deski do krojenia i rondla. Te cztery narzędzia kuchenne pokrywają większość codziennych zadań kuchennych i warto w nie zainwestować. Pomiń jednofunkcyjne gadżety, dopóki nie będziesz pewien, że będziesz ich regularnie używać.

Każdy domowy kucharz potrzebuje podstawowego zestawu narzędzi, które sprawiają, że gotowanie jest wydajne i przyjemne. Ale przy tak wielu opcjach łatwo kupić za dużo lub za mało. Ten przewodnik skupia się na narzędziach kuchennych, które zasługują na miejsce na blacie, z uczciwym omówieniem kompromisów, abyś mógł zdecydować, co pasuje do Twojego stylu gotowania.

Niezależnie od tego, czy wyposażasz pierwszą kuchnię, czy ulepszasz zaniedbaną szufladę, celem jest posiadanie mniej, ale lepszych narzędzi. Przejdziemy przez niezbędne narzędzia kuchenne według kategorii, wyjaśnimy, na co zwracać uwagę, i podamy zasady decyzyjne dotyczące wyboru między jakością a budżetem.

Noże: narzędzie, którego będziesz używać codziennie

Dobry nóż szefa kuchni to najważniejsze narzędzie kuchenne. Radzi sobie z siekaniem, krojeniem w plasterki i kostkę w większości przepisów. Szukaj noża, który dobrze leży w dłoni i ma ostrze, które możesz utrzymać w ostrości. Pełny trzon (metal przechodzący przez rękojeść) zwiększa trwałość, ale dobrze wykonane ostrze tłoczone może być tańszą alternatywą.

Nie potrzebujesz całego zestawu noży. Nóż szefa kuchni, nóż do obierania i ząbkowany nóż do chleba wystarczą do prawie wszystkich zadań. Jeśli dopiero zaczynasz, zainwestuj w wysokiej jakości nóż szefa kuchni, a pozostałe dokupuj w miarę potrzeb. Pamiętaj, że ostry nóż jest bezpieczniejszy niż tępy, więc osełka lub kamień do ostrzenia to wartościowy dodatek.

• Przetestuj chwyt: rękojeść powinna być pewna, nawet gdy masz mokre ręce.
• Wybierz rozmiar ostrza (20-25 cm), który pasuje do wielkości Twojej dłoni i powierzchni do krojenia.

Naczynia kuchenne: patelnie, rondle i żeliwne garnki

Żeliwna patelnia to wszechstronny koń roboczy, który może przejść z kuchenki do piekarnika. Dobrze utrzymuje ciepło i z czasem nabiera naturalnej nieprzywierającej powierzchni. Wadą jest waga i konserwacja: trzeba ją dokładnie osuszyć i od czasu do czasu sezonować, aby zapobiec rdzy. Jeśli wolisz lżejsze naczynia, patelnia ze stali nierdzewnej jest dobrą alternatywą, choć wymaga więcej oleju, aby zapobiec przywieraniu.

Średni rondelek (2-3 litry) jest niezbędny do sosów, kasz i podgrzewania. Do zup i duszenia, żeliwny garnek jest cennym dodatkiem. Jest ciężki i droższy, ale może zastąpić kilka innych garnków. Jeśli masz mało miejsca lub budżetu, zacznij od patelni i rondla, a garnek żeliwny dokup, gdy zaczniesz gotować większe posiłki.

• Sprawdź, czy pokrywki dobrze przylegają, aby zatrzymać ciepło i wilgoć.
• Rozważ uchwyty nadające się do piekarnika, jeśli planujesz kończyć dania pod grillem.

Deski do krojenia i narzędzia do przygotowywania

Dobra deska do krojenia chroni noże i blaty. Drewniane deski są delikatne dla ostrzy i dobrze wyglądają, ale wymagają mycia ręcznego i okazjonalnego olejowania. Plastikowe deski można myć w zmywarce i są tańsze, ale mogą mieć głębokie rowki, w których gromadzą się bakterie. Wielu domowych kucharzy ma po jednej: drewnianą do większości zadań, plastikową do surowego mięsa.

Inne narzędzia do przygotowywania, takie jak miarki, zestaw misek i durszlak, są podstawowe, ale niezbędne. Mikrotarka lub zestaw do skórki to mały gadżet, który dodaje potrawom świeżych cytrusów lub sera. Kluczem jest kupowanie narzędzi, które służą wielu celom. Na przykład skrobak do ciasta może również czyścić blat i dzielić ciasto.

• Wybierz deskę do krojenia, która jest stabilna i wystarczająco duża do Twoich największych zadań.
• Drewniane deski powinny mieć co najmniej 4 cm grubości, aby nie wypaczały się.

Małe urządzenia: które są warte miejsca na blacie?

Małe urządzenia mogą być kuszące, ale zajmują miejsce i kosztują. Robot kuchenny świetnie sieka, miksuje i wyrabia ciasto, ale jest nieporęczny w przechowywaniu. Blender ręczny to kompaktowa alternatywa do zup i sosów, łatwiejsza do czyszczenia. Jeśli często pieczesz, mikser stojący to wartościowa inwestycja, ale mikser ręczny może wykonać większość zadań za ułamek ceny.

Zastanów się, jak często będziesz używać danego urządzenia. Jeśli codziennie robisz koktajle, blender jest niezbędny. Jeśli robisz je tylko okazjonalnie, wystarczy blender przenośny. Zasada jest prosta: jeśli nie będziesz używać go co najmniej raz w tygodniu, prawdopodobnie nie warto zajmować nim miejsca na blacie.

• Zmierz miejsce na blacie przed zakupem jakiegokolwiek urządzenia.
• Szukaj urządzeń z częściami nadającymi się do mycia w zmywarce, aby ułatwić czyszczenie.

Zasady decyzyjne przy zakupie narzędzi kuchennych

• Kupuj ze względu na częstotliwość użycia, a nie nowość: Zadaj sobie pytanie: Czy będę używać tego narzędzia co najmniej raz w tygodniu? Jeśli nie, to prawdopodobnie nowość. Trzymaj się wszechstronnych narzędzi, które służą wielu celom. Zacznij od noża szefa kuchni, patelni, rondla i deski do krojenia.
• Inwestuj w to, co ma kontakt z jedzeniem: Noże i naczynia kuchenne bezpośrednio wpływają na efekty. Wydaj więcej na nie, a oszczędzaj na gadżetach, których rzadko użyjesz. Dobry nóż przy odpowiedniej pielęgnacji służy dziesięciolecia. Przeznacz większość budżetu na noże i naczynia kuchenne.
• Dopasuj narzędzie do swojego stylu gotowania: Jeśli pieczesz, mikser stojący jest wart zachodu. Jeśli często smażysz na woku, wok będzie bardziej przydatny. Zastanów się nad swoimi ulubionymi przepisami przed zakupem czegokolwiek. Kupuj narzędzia, które wspierają posiłki, które faktycznie gotujesz.
• Weź pod uwagę przechowywanie i czyszczenie: Każde narzędzie potrzebuje miejsca. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń w szufladzie lub na blacie, wybieraj kompaktowe i łatwe do czyszczenia przedmioty. Możliwość mycia w zmywarce to plus dla zapracowanych kucharzy. Zmierz swoją przestrzeń i sprawdź instrukcje pielęgnacji przed zakupem.

Narzędzia Flamingo Estate, które podnoszą poziom kuchni

• Spray do powierzchni z aromatem pomidorów heirloom: Przywołaj świeże letnie wieczory w sycylijskich ogrodach dzięki temu czyścikowi do powierzchni — z zielnym aromatem świeżo zmiażdżonych liści pomidorów, ręcznie zbieranych ziół i nutą przypraw. Idealny towarzysz naszego płynu do naczyń, odmienia i odświeża kuchnię delikatnie zielonym, pieprznym aromatem, dokładnie czyszcząc dzięki ręcznie zbieranym biodegradowalnym składnikom. Po gotowaniu czysta kuchnia jest częścią procesu gotowania. Ten spray utrzymuje powierzchnie świeże bez agresywnych chemikaliów, dzięki czemu możesz przejść od przygotowywania do sprzątania, nie tracąc ogrodowej atmosfery.
• Odświeżacz do pomieszczeń o zapachu pomidorów heirloom: „Jaki jest Twój ulubiony pokój we Flamingo?” – często nas pytają. „Ogród” – zawsze odpowiadamy. Ta butelka, czy to jako odświeżacz do pomieszczeń, czy mydło do rąk, to destylowany letni ogród. Gdy biegniemy po tarasie i kąpiemy się w świetle księżyca, nasz ukochany pomidor heirloom otacza nas ze wszystkich stron, wisząc ciężko na winorośli i uwalniając swój odurzający aromat – zwłaszcza o zachodzie słońca, gdy winorośle pomidorowe są podlewane, a... Kuchnia, która ładnie pachnie, zachęca do gotowania. Ten odświeżacz do pomieszczeń przenosi zapach letniego ogrodu do wnętrza, co jest szczególnie przyjemne po gotowaniu potraw o intensywnym zapachu, takich jak ryby czy czosnek.

Dla kogo jest ten przewodnik

Najlepszy dla

• Domowych kucharzy, którzy kompletują swoją pierwszą kuchnię i chcą uniknąć niepotrzebnych zakupów
• Kucharzy, którzy chcą przejść od przypadkowych gadżetów do spójnego zestawu niezbędnych narzędzi

Nie dla

• Profesjonalnych kucharzy, którzy już posiadają specjalistyczny sprzęt i potrzebują niszowych narzędzi

Zbudowanie funkcjonalnej kuchni nie wymaga ściany gadżetów. Skup się na narzędziach kuchennych, których będziesz używać codziennie, zainwestuj w jakość tam, gdzie to ważne, a resztę pomiń. Dzięki kilku wszechstronnym elementom będziesz gotowy ugotować wszystko, czego wymagają Twoje przepisy.