De regeneratieve boerderijdoos

De box van deze week: chef-koks Ori Menashe en Genevieve Gergis

Chef-koks Ori Menashe en Genevieve Gergis stellen onze Farm Box samen tijdens een residentie van een maand in september, met vuur, kruiden en een diep gevoel van gastvrijheid in elke levering. Het echtpaar achter Bestia, Bavel en Saffy's — drie van de meest geliefde restaurants in Los Angeles — Ori en Genevieve besteden al meer dan tien jaar eenvoudige, seizoensgebonden ingrediënten aan enkele van de meest onvergetelijke maaltijden van de stad.

Ori's koken boven houtvuur, gevormd door zijn Israëlische opvoeding en zijn jaren in Italiaanse keukens, ontmoet Genevieve's autodidactische banketbakkerskunst om de verhalen van hun familiegeschiedenis in Israël, Marokko, Turkije en Egypte te vertellen. Hun werk heeft Bavel de eer 'Beste Restaurant van het Jaar' opgeleverd van de Los Angeles Times, Eater en Time Out, en een nominatie voor de James Beard Award — maar in de kern gaat het altijd om langzaam koken, aromatisch hout en kruiden, en een diep respect voor producten van het seizoen en de telers die ze verbouwen.

Elke week brengen Ori en Genevieve deze filosofie tot leven in de Farm Box, met het beste van het seizoen, gedeelde recepten en handgemaakte cadeaus uit hun keukens. Een viering van vuur, familie en koken zonder grenzen.

Bestel vóór woensdag 21.00 uur of tot uitverkocht voor levering volgende vrijdag (alleen LA)