요리사의 주방: 초보자를 위한 필수 조리도구

빠른 답변

10인치 스킬렛, 3쿼트 소스팬, 5쿼트 더치 오븐으로 시작하세요. 거의 사용하지 않는 조리기구가 포함된 전체 세트는 건너뛰세요. 스토브 유형과 요리 습관에 따라 재질을 선택하세요. 대부분의 초보자에게는 달걀용 논스틱 프라이팬과 시어링용 스테인리스 팬이 좋은 조합입니다.

첫 주방을 꾸밀 때 조리기구 코너는 압도적으로 느껴질 수 있습니다. 스테인리스, 주철, 논스틱, 구리—각 재질마다 팬과 특성이 있습니다. 하지만 훌륭한 요리를 위해 벽 전체를 채울 필요는 없습니다. 실제로 만드는 요리를 처리할 수 있는 몇 가지 다재다능한 조리기구만 있으면 됩니다.

이 가이드는 초보자를 위한 필수 조리기구를 설명하고, 재질 간의 장단점을 설명하며, 명확한 결정 규칙을 제공합니다. 이 가이드를 끝까지 읽으면 무엇을 사야 하고, 무엇을 건너뛰어야 하며, 예산을 더 효율적으로 사용하는 방법을 정확히 알게 될 것입니다.

세 가지 핵심 조리기구로 시작하세요

10인치 스킬렛은 작업량이 많은 팬입니다. 달걀, 볶음 요리, 시어링 치킨, 팬 소스를 처리합니다. 3쿼트 소스팬은 곡물, 수프, 남은 음식 데우기에 완벽합니다. 5쿼트 더치 오븐이나 스톡팟은 스튜, 브레이즈, 파스타를 담당합니다. 이 세 가지 조리기구만으로 대부분의 레시피를 해결할 수 있습니다.

12피스 세트를 사고 싶은 충동을 참으세요. 많은 세트에는 거의 사용하지 않는 스킬렛, 잘 맞지 않는 뚜껑, 먼지가 쌓이는 특수 팬이 포함되어 있습니다. 대신 매일 사용하게 될 품질 좋은 조리기구에 투자하세요. 나중에 언제든지 추가할 수 있습니다.

• 스토브를 확인하세요: 인덕션은 자석 팬이 필요하고, 유리 상판은 평평한 바닥이 필요하며, 가스는 대부분의 재질과 호환됩니다.
• 오븐에 넣을 수 있는 손잡이를 찾아 브로일러에서 요리를 마무리할 수 있도록 하세요.

재질이 중요합니다: 논스틱 vs. 스테인리스 vs. 주철

논스틱 팬은 달걀과 연한 생선에 좋지만, 긁히고 닳습니다. 스테인리스는 내구성이 뛰어나고 브라우닝에 좋지만, 제대로 예열하지 않으면 달라붙습니다. 주철은 열을 잘 유지하고 대대로 사용할 수 있지만, 무겁고 길들이기가 필요합니다.

초보자에게는 일상적인 달걀 요리를 위한 좋은 논스틱 프라이팬과 시어링을 위한 스테인리스 스킬렛이 실용적인 조합입니다. 콘브레드, 튀김, 캠프파이어 요리를 좋아한다면 주철을 추가할 가치가 있습니다.

• 논스틱 팬의 수명을 늘리려면 금속 주방 도구를 사용하지 마세요.
• 스테인리스 팬은 기름을 넣기 전에 예열하여 달라붙는 것을 방지하세요.

예산과 품질 트레이드오프

많은 돈을 쓸 필요는 없지만, 값싼 팬은 열이 고르지 않고 손잡이가 약한 경우가 많습니다. 트라이플라이 스테인리스나 평판 좋은 논스틱 브랜드를 찾으세요. 좋은 중간 가격대의 팬은 제대로 관리하면 몇 년을 사용할 수 있습니다.

세트보다는 개별적으로 조리기구를 구매하는 것을 고려하세요. 이렇게 하면 가장 많이 사용하는 조리기구에 우선순위를 두고 점진적으로 업그레이드할 수 있습니다. 또한 낡은 팬 하나를 교체할 때 나머지 세트를 잃지 않아도 됩니다.

• 예산이 빠듯하다면 소스팬보다 스킬렛에 우선순위를 두세요—스킬렛으로 소량 요리를 할 수 있습니다.
• 별점뿐만 아니라 내구성에 대한 리뷰를 읽으세요.

조리기구 구매 결정 규칙

• 규칙 1: 팬을 작업에 맞추세요: 달걀과 연한 생선에는 논스틱, 브라우닝과 디글레이징에는 스테인리스, 고온 시어링과 고른 열에는 주철. 논스틱 스킬렛과 스테인리스 스킬렛을 먼저 구매하세요.
• 규칙 2: 스토브를 고려하세요: 인덕션은 자석 팬(스테인리스 또는 주철)이 필요합니다. 유리 상판은 긁힘을 방지하기 위해 평평한 바닥이 필요합니다. 가스는 모든 재질과 호환됩니다. 구매 전에 스토브 유형을 확인하세요.
• 규칙 3: 다재다능함에 우선순위를 두세요: 10인치 스킬렛, 3쿼트 소스팬, 5쿼트 더치 오븐이 대부분의 레시피를 해결합니다. 크레이프 팬이나 웍 같은 특수 팬은 매주 그 요리를 만들지 않는 한 건너뛰세요. 전체 세트가 아닌 세 가지 핵심 조리기구로 시작하세요.

주방을 한 단계 업그레이드하는 조리기구

• 가든 투어: 누군가에게 이 가든 투어를 선물하는 것은 에스테이트 주변을 감각적으로 산책하게 하는 것과 같습니다. 제가 가장 좋아하는 식물로 만든 모든 구역의 히트곡이 담겨 있습니다. 과수원 아래에는 수십 종의 세이지가 나무 사이에서 자생하는데, 이는 바디워시와 핸드솝의 기본 재료입니다. 조리기구는 아니지만, 이 큐레이션된 세트는 브랜드의 시그니처 향을 소개합니다—요리 후 주방 분위기를 pleasant하게 만드는 데 유용합니다.
• 로즈마리 클라리 세이지 바디워시: 수상 경력에 빛나는 바디워시는 올리브와 바바수 같은 오일만 사용하고 천연 바다 소금으로 걸쭉하게 만들어 꿀과 같은 질감과 놀라운 향을 냅니다. 가장 순수한 로즈마리, 세이지, 라벤더, 유칼립투스를 수확하여 대부분의 브랜드보다 6배 많은 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 요리를 하면 냄새가 오래 남습니다. 상쾌한 로즈마리-세이지 바디워시는 주방에서 식탁으로 깨끗하고 활기차게 전환하는 데 도움을 줍니다.

누가 무엇을 사야 할까

최적

• 어수선함 없이 다양한 일상 요리를 요리하고 싶은 초보자
• 내구성을 중시하고 점진적으로 업그레이드할 계획인 가정 요리사

적합하지 않은 경우

• 웍이나 그리들 같은 특수 팬이 필요한 진지한 홈 셰프
• 모든 요리에 하나의 팬을 선호하고 적응할 의향이 있는 미니멀리스트

첫 조리기구 세트를 만드는 것은 복잡할 필요가 없습니다. 스토브와 요리 스타일에 맞는 몇 가지 품질 좋은 조리기구에 집중하세요. 거대한 세트는 건너뛰고 실제로 사용할 것에 투자하세요. 좋은 스킬렛, 소스팬, 더치 오븐만 있으면 거의 모든 것을 요리할 준비가 된 것입니다. 그리고 주방에서 긴 하루를 보낸 후에는 향이 좋은 바디워시나 Flamingo Estate의 큐레이션된 선물 상자 같은 작은 사치를 누리는 것도 잊지 마세요.