Krabice z regenerativní farmy

Tento týden v bedýnce: šéfkuchaři Ori Menashe a Genevieve Gergis

Šéfkuchaři Ori Menashe a Genevieve Gergis kurátorují naši Farmářskou bedýnku během měsíční rezidence v září a přinášejí do každé dodávky oheň, koření a hluboký smysl pro pohostinnost. Manželský pár stojící za restauracemi Bestia, Bavel a Saffy's – třemi z nejoblíbenějších restaurací v Los Angeles – Ori a Genevieve strávili více než deset let přeměnou jednoduchých sezónních surovin v některá z nejnezapomenutelnějších jídel města.

Oriho vaření na dřevěném ohni, formované jeho izraelským původem a léty strávenými v italských kuchyních, se setkává s cukrářským uměním Genevieve, která se mu naučila sama, aby vyprávělo příběhy jejich rodinné linie napříč Izraelem, Marokem, Tureckem a Egyptem. Jejich práce vynesla Bavel ocenění Nejlepší restaurace roku od Los Angeles Times, Eater a Time Out a nominaci na James Beard – ale v jádru vždy šlo o pomalé vaření, aromatické dřevo a koření a úctu k sezónním produktům a pěstitelům, kteří je pěstují.

Každý týden Ori a Genevieve uvádějí tuto filozofii k životu ve Farmářské bedýnce, kurátorují to nejlepší ze sezóny spolu se sdílenými recepty a ručně vyrobenými dárky ze svých kuchyní. Oslava ohně, rodiny a vaření bez hranic.

Objednávejte do středy 21:00 nebo do vyprodání zásob pro doručení příští pátek (pouze LA)